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原理：
光纤光谱仪主要由光源、光纤、光谱仪探测器等构成，其基本原理是将光源发出的光通过光纤传输到光谱仪中，经过一系列的光学元件（如棱镜或光栅）分散成光谱，再通过探测器将不同波长的光信号转换成电信号，最后通过处理电路和计算机进行数据分析和处理，得到光谱信息，其核心部分是光谱仪的光学系统和探测器，它们决定了光谱仪的性能指标，如分辨率、波长精度等。
应用：
光纤光谱仪广泛应用于多个领域，由于其具有远距离测量和抗干扰能力强的特点，使得它在工业领域的应用中能够克服恶劣环境对测量的影响，光纤光谱仪在农业领域也有广泛应用，例如在检测农产品的营养成分、分析农药残留以及监测作物的营养状况等方面都能发挥作用，光纤光谱技术还广泛应用于环境监测、化学分析、医疗诊断等领域，光纤光谱仪能够提供物质成分、浓度、温度等多方面的信息，为科研和工业生产提供了重要的技术支持。
至于“光纤光谱仪是干嘛的”，其主要功能是通过光纤传输和光谱分析来获取物质的光谱信息，从而进行物质成分、浓度、温度等特性的分析和研究。
仅供参考，如需更准确全面的信息，可咨询光纤光谱仪领域的专业人士。